Les petits fromages mangés par l’industrie

La France est un grand pays de fromages... industriels. L’association Fromages de terroirs sonne l’alarme en organisant demain sa huitième Journée nationale du fromage. Les mille variétés françaises ne résistent pas à l’essor des pâtes industrielles de Bel (Vache qui rit, Kiri, Babybel), Bongrain (Caprice des dieux, Chaumes, St Moret) ou Lactalis (Président, Lepetit, Société). En 2006, 112 pâtes à tartiner, fromages en dés et autres innovations ont ainsi investi les rayons.

“Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d’Or, fabriquée depuis quatre cents ans, qui a disparu depuis le décès du dernier producteur”, déplore Fromages de terroirs. Le bleu de Termignon, le vacherin d’Abondance, le persillé de Tignes sont aussi menacés.

Les produits au lait cru ne représentent même plus 15% du marché, le lait pasteurisé ayant envahi jusqu’aux produits bio. “Il reste encore un grand flou artistique sur l’étiquetage, les industriels ayant le droit d’utiliser des termes tels que “terroir” ou “lait de ferme”, “comme ils veulent”, souligne Fromages de terroirs.

Vocabulaire:

L’association :协会,联合会,联盟 (comme organisation); terroirs :乡土（campagne traditionnelle）; sonner l’alarme ：敲响警报；variétés : n.f plusieurs sortes 多种多样，多样化；résister 抵抗,反抗; l’essor:n.m （comme développement）发展 ; pâtes: n.f 酱; tartiner:在面包片上涂抹(黄油,果酱等): fromage a tartiner 供涂抹面包用的干酪. dés:n.m 丁(状); innovations: （comme invention）革新; investir : mettre beaucoup包围; rayons.:n.m 柜台; rayés de la carte (disparaitre)消除；galette ：饼，烘饼；décès ：n.m (mort) 死亡； deplorer:(regretter)为···感到悲痛 ，为 ···感到遗憾; persillé ：ici c’est un nom pas un adjectif: c’est la cuisine qui se fait avec du persil haché. 带有绿色霉点或香芹末儿的（食物）menacés.：预示危险；cru：a.（cru , crue）原料状态的，未加工的； représenter :使再出现 ； le lait pasteurisé： 消毒过的牛奶 il y a trois sortes de lait: lait cru, lait demi-érémé, lait érémé, et lait demi-écrémé. Le lait écrémé, c’est le lait pasteurisé ; envahir :蔓延到，拥入，占满 ； produits bio (biologique):天然食品，绿色食品； flou artistique：模糊的艺术创意；l’étiquetage：n.m 贴标签；termes ：(mot) 措辞。

Résumé:

Avec le temps qui passe et le progrès de l’industrie, plusieurs sortes de fromages de terroirs ont déja disparu petit a petit.On les trouve de moins en moins. Maintenant,des fromages fabriqués par l’industrie ont ainsi investi les rayons qui sont entrain de remplacer des fromages biologiques. L’association de Fromages de terroirs sonne l’alarme pour protéger les fromages de terroirs.

Commentaire:

Nous pensons qu’il n’y a plus beaucoup de vrais fromages maintenant. Les fromages industriels ne sont tres bons. Les fromages de terroirs sont menacés, l’industrie fait disparaitre ce patrimoine. La raisons peut-être est que beaucoup de producteurs ont besoin d’obtenir plus d’argent, donc ils créent beaucoup d’annonces publicitaires pour attirer consommateur. Nous pensons qu’on doit encourager les entreprises des petits fromages, paceque c’est aussi un important pour la culture.

SOPHIE/SANDRINE/EVA