Starbucks**

Après Paris, Starbucks arrive à Lyon

La Capitale des Gaules va pouvoir goûter aux délices du Vanilla Latte et autre Frappuccino. Le géant américain du café Starbucks y ouvre dans une semaine son premier point de vente hors de Paris. Cette chaîne née à Seattle, spécialiste de cafés aromatisés à déguster dans un espace confortable, a déjà ouvert 39 points de vente à Paris et en périphérie, moins de quatre ans après son arrivée. Elle inaugure le 5 décembre le quarantième, boulevard Haussmann.
Fidèle à son habitude, Starbucks prend à Lyon un emplacement de choix, rue de la République, près de l’Opéra. Selon sa stratégie de maillage du territoire, il compte ouvrir d’autres points de vente dans la ville l’an prochain, tout en poursuivant son développement en région parisienne. Son arrivée dans une autre ville française est « peu probable » en 2008, selon Cliff Burrows, président de Starbucks pour l’Europe, le Moyen-Orient et l’Afrique. S’il affiche pour ambition d’aller « dans la majorité des villes de France », le McDo du café, comme il n’aime pas être surnommé, ne dévoile aucun détail précis de ses plans.

Pertes en France

« Quand on a commencé aux états-Unis, on avait pour ambition quelques centaines de points de vente, nous en avons aujourd’hui plus de 10 000 », justifie Cliff Burrows. Pas plus de précision sur les attentes financières. Depuis ses débuts dans l’Hexagone, l’enseigne perd de l’argent : 4,1 millions d’euros l’an dernier sur un chiffre d’affaires de 23,1 millions. « C’est un investissement de long terme, nous sommes très satisfaits de l’acceptation de la marque par les consommateurs et des résultats. Chaque magasin sera rentable à plus ou moins long terme », ajoute Cliff Burrows, confiant.
Les professionnels du secteur, eux, s’interrogent unanimement sur la viabilité du modèle économique : comment amortir des loyers faramineux sur les artères les plus prestigieuses en vendant, même plus cher qu’ailleurs, des tasses de café à quelques euros ? « Avant leur arrivée, je leur avais conseillé de ne pas venir en France, raconte Bernard Boutboul, du cabinet de conseil Gira, spécialisé dans la restauration. Les Français boivent 80 % de leur café avant 14 heures, le café aromatisé n’est pas dans notre culture. Starbucks est un excellent concept marketing international mais ils font les mêmes erreurs que toutes les chaînes américaines : ils occupent le terrain et ils comptent après. »

. VOCABULAIRE

  1. délice n.f. 欢乐，快乐

  2. Vanilla Latte n. 香草牛奶咖啡

  3. géant n. （占统治地位的）大公司

  4. en périphérie 城市的外围，市郊

  5. inaugurer v.t. 为......举行开幕典礼，为......举行落成仪式

  6. emplacement n.m. 地方，场地

  7. enseigne n.f. 招牌

  8. unanimement a. 全体一致地

  9. viabilité n.f. 可能性，现实性

  10. amortir v.t. 逐步收回......的投资

  11. faramineux,se a. 惊人的，难以置信的


II.RESUME


Malgré ses grandes pertes à Paris, le géant américain du café Starbucks va continuer son investissement en France en ouvrant son premier point de vente à Lyon. Ses cadres sont optimistes sur son avenir en France, en revanche, certains prévoient son échec puisque le café aromatisé n’est pas dans la culture française.


IV. COMMENTAIRE


La marque Starbucks a une réussite brillante dans le monde entier non seulement pour sa grande qualité du café mais aussi pour ses servies agréables.


Pour le géant américain du café, il y a toujours les inquiétants résultats financiers en France dès sa première boutique à Paris. Une des causes du déficit, c’est que Starbucks choisit en effet les meilleurs emplacements, par exemple, à Lyon, près de l’Hôtel de ville et l’opéra, le Musée du Louvre à Paris, et à l’entrée de la cité interdite à pékin, etc., où visiblement il y a toujours de la fréquentation, donc où on trouve les loyers les plus chers. Malgré les chiffres, Starbucks poursuit son expansion à Lyon. Quant à Starbucks, je crois qu’il peut trouver la solution grâce à son excellente étude marketing internationale.


IV. CONNAISSANCE DE FOND


L’art de la dégustation des cafés

La pureté d’un café signifie qu’il vienne d’un terroir précis . Un café pur sera toujours différent d’un autre car il reflète les caractéristiques de son terroir.

Choisir un lieu calme, un éclairage doux, à l’abri des odeurs parasites. La tasse doit être propre, exempte d’odeur et sa forme appropriée (conique). Pour déguster un café rare, on a besoin d’une simple cafetière avec laquelle on peut contrôler que l’eau ne dépasse pas 82°. Après l’avoir remplie et attendu quelques minutes que la température soit idéale, vous pouvez commencer la dégustation.

Petit Lexique

Espresso

"concentré" de café issu des grains de café fraîchement moulus de notre mélange spécial Espresso Roast. L’espresso est soit servi pur dans une petite tasse de 30ml soit utilisé comme base pour élaborer la majorité de nos recettes de boisson au café.

Espresso con Panna

Espresso recouvert de crème fouettée maison.

Espresso Macchiato

Espresso avec un nuage de lait mousseux.


  • Starbucks

Les cafés Starbucks sont gérés en France par Starbucks Coffee France SAS, société issue d’une joint-venture entre Starbucks Coffee International er Grupo Vips, depuis le mois de Septembre 2003.

Starbucks Coffee International est une filiale de Starbucks Coffee Company, leader mondial de la distribution de la torréfaction et de marques de café.

 Christine, Pauline, Sylvie et Luc

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